Mac and cheese, een klassieker die niet meer weg te denken is uit de hedendaagse keuken, biedt niet alleen comfort, maar ook de mogelijkheid om restjes op een smaakvolle manier te gebruiken. Het bijzondere aan dit recept is de knapperige topping die elke hap onvergetelijk maakt. Met een combinatie van romige kaassaus en krokante laag, is deze mac and cheese het perfecte voorbeeld van hoe je duurzaam koken makkelijk kunt maken. Bereid je voor op een heerlijke maaltijd die geen verspilling met zich meebrengt en tegelijkertijd een feest op tafel brengt.
De Basis: Kook de Macaroni Perfect
In een pan maken we de kaassaus: smelt 60 g roomboter op laag vuur en roer er 20 g bloem door. Kook dit mengsel voor ongeveer een minuut. Voeg geleidelijk 350 ml melk toe en blijf roeren tot er een gladde massa ontstaat. Breng de saus op smaak met 1,5 g zwarte peper, 2 g cayennepeper, en een kippenbouillonblokje. Voeg daarna 200 ml ongeklopte slagroom en het apart gehouden pastawater toe. Blijf koken tot de saus indikt en voeg dan 250 g geraspte kaas en 150 g cheddar toe. Roer goed tot de saus romig en glad is. Voeg de macaroni toe aan de kaassaus en meng goed. Voor een extra crispy laagje kan je een combinatie van geraspte kaas en paneermeel gebruiken. Schep het macaronimengsel in een ovenschaal en strooi het kaas-broodkruimelmengsel eroverheen. Leg de schaal in een voorverwarmde oven op 220 ℃ en bak deze gedurende 10-12 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en krokant is. Dit zorgt ervoor dat je bij elke hap geniet van een heerlijke crunch. Na het bakken, laat de mac and cheese een paar minuten staan voordat je het serveert. Dit zorgt ervoor dat de saus mooi opstijft en je maaltijd perfect geserveerd kan worden. Dit recept is niet alleen een traktatie, maar het laat ook zien hoe leuk het is om restjes te gebruiken in de keuken en geen verspilling te creëren.De Perfecte Kaassaus Maken
Assemblage voor een Krokant Laagje
Creatieve Variaties om Restjes te Gebruiken
